苏玥：小镇姑娘用七年时间把奶茶店开进CBD

从校门口三轮车到商业区旗舰店

每天下午三点，苏玥总会出现在解放路店的操作间。这个习惯从她18岁推着改装三轮车在校门口卖现煮奶茶开始，整整保持了七年。最初每天只能卖出二十多杯的窘迫，现在变成三家直营店日均两千杯的订单量。

"当时根本不懂什么叫商业模式，就知道同学爱喝我熬的焦糖珍珠。"苏玥边说边给我们展示她的"祖传配方本"，泛黄的笔记本上密密麻麻记录着上百次调试比例："2020年3月15日，加0.5克海盐能让奶盖回甘更持久"。

• 2017年：校门口流动摊位，日均销量50杯
• 2019年：首间5平米档口店，月营业额破10万
• 2022年：入驻万达金街，单日最高售出1200杯

产品经理的另类研发秘籍

在苏玥茶饮的研发部，你会看到些奇怪设备：恒温湿度计监测茶叶舒展度，分贝仪记录雪克杯摇动声响，甚至还有台二手心电图机。"我们在测试不同糖分浓度对饮用愉悦度的影响。"她指着跳动的波形图解释。

00后老板的管理哲学

走进苏玥的办公室，墙上挂着的不是业绩报表，而是员工们的旅行照片。"我们实行季度轮岗制，收银员可能下个月就去学产品研发。"这种交叉培养模式让她的团队流失率常年保持在8%以下，远低于行业35%的平均水平。

更特别的是"奶茶自习室"制度：每周三闭店后，所有员工可以带着亲友来店里免费喝奶茶，唯一条件是要给新品提意见。"上次保洁阿姨说她孙子觉得杨枝甘露太甜，我们连夜调整了配方。"

当传统手艺遇上智能系统

在第三家门店里，苏玥悄悄安装了自研的"奶茶大脑"系统。这个结合了物联网和AI算法的装置，能实时监控：

• 珍珠的Q弹度变化曲线
• 奶盖绵密度的衰减速度
• 最佳风味呈现时间窗

"传统手艺不能丢，但科技能让好味道更稳定。"她点开手机APP，向我们展示着全国五个城市的实时销售热力图，下一个分店的选址已经在地图上闪烁。

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