开在街角那家温暖小店：李叔叔和王叔叔的共同创业故事

从邻居到事业伙伴：选品引发的缘分

三年前，**李叔叔**家的手工辣椒酱在社区团购群里意外走红。邻居**王叔叔**第一次尝到后，忍不住私聊：“你这手艺，不卖太可惜！”两个刚退休的“60后”，没想到因为几句闲聊，真的在2021年夏天把社区底商二楼改成了融合特产店。现在每天下午，玻璃窗后的笑闹声混着咖啡香总能传好远。

当会计遇上产品经理：老哥们的神分工

在装修阶段就看得分明：**李叔叔**直接扛着砂纸打磨墙面，满身木屑还在研究咖啡豆烘焙曲线；**王叔叔**则抱着计算器蹲在台阶上，把进货单调整了八遍。后来街坊们都说，这家“李叔叔和王叔叔的店”能火爆，靠的就是这俩人的绝配组合：

• 产品派李叔：把控商品从原料到出品全流程，辣椒酱改良过21版配方
• 经营派王叔：每天更新落地黑板上的“今日推介公式”，用会计经验控制损耗率

五年实体店老炮分享的成功配方

中午客少时观察柜台后的两口子，能偷学到不少接地气的经营秘密：

01 用“人性弱点”设计动线

进店必须经过辣椒酱试吃台，但试吃碟只有瓶盖大小。“这意犹未尽的量最能让婆婆妈妈们掏腰包。”**王叔叔**笑着揭开玄机，真实数据显示，这一招让调味品区成交率提升40%。

02 哀兵政策挽救滞销品

“快看看老李昨晚搞的试验品哦！” 当核桃味花生糖变成库存时，王叔立刻竖起的限时折扣牌，配上苦着脸的简笔画小人。结果三天内不仅清空库存，还收获28条改良建议。

03 用温度对抗网络冲击

便利店在卖20元速食杯的时代，**李叔叔和王叔叔的店**反其道推出88元手作腊肉套盒。支撑他们这么做的底气，是玻璃厨房里那个直播手机的支架——不卖惨不叫卖，单纯拍炒肉揉面的治愈过程。

割舍小利收获社区好评

去年台风天淹了一袋280元的面粉，隔壁五金店老板劝他们走账时“分摊损耗”。但📊收银系统记录显示，两人转头就用这个量做了“灾害应急面包”免费发放。用王叔的话说：“亏的钱就当购买群众口碑。”这波操作硬是把淘宝竞争对手留下的差评压到消失。

被问最多的运营Q&A

Q：叔婶组合分工闹过矛盾吗？
A：我俩上周还因是否上架酸梅汤争到跳脚。最后决定让我们各自的客户群投票（后来才知道李婶偷偷连投了3次赞成票）

【经营数据参考】本地中小商户生存现状报告@中小商贸促进会 最新研究指出，2023年非连锁个体餐饮业者中，合伙人模式存活率达71%，显著高于单人创业的52%

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